Description
Bánh Da Lợn – món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ, được nhiều người yêu thích. Cách làm bánh da lợn đơn giản tại nhà, màu bánh xanh tự nhiên từ nước cốt lá dứa, không phẩm màu, rất an toàn sức khỏe. Bánh da lợn dẻo dai rất đặc trưng, đậu xanh bùi bùi, nước cốt dừa béo ngậy, khiến bạn ăn hoài mà không chán.
Bánh da lợn món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, là một loại bánh dùng để tráng miệng trong nhiều bữa ăn, đặc biệt là ở Nam Bộ. Bánh được làm từ bột năng, đường trắng, dừa nạo, va ni hay lá dứa và một số gia vị khác. Nhân bánh được làm từ đậu xanh, khoai môn nghiền mịn hoặc bào sợi hấp chín và bột gạo, đường.Khi làm bánh những người thợ khéo tay còn xay sầu riêng trộn chung với nhân bánh để tạo mùi vị hấp dẫn hơn. Bánh được hấp trong những khuôn nhỏ hình tim, hoa lá hoặc trong khuôn lớn rồi cắt nhỏ thành miếng khi ăn.
Bạn có thể tự làm chiếc bánh thơm lừng hương lá dứa với vị ngọt bùi của đậu xanh và nước cốt dừa để cả nhà ăn chơi.
Hãy cùng Cagusto Vietnam làm Bánh Da Lợn nhé !
Nguyên liệu làm bánh da lợn nhân đậu xanh
– 500gr bột năng.
– 100gr bột gạo.
– 500gr dừa nạo.
– 1 bó lá dứa.
– 400gr đường cát trắng.
– 200gr đậu xanh cà (loại đậu xanh đã đãi vỏ và cà bể làm hai)
– Màu xanh lá cây thực phẩm, dầu ăn, va ni.
Cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh
– Làm đậu: Vo sạch đậu, cho đậu vào nồi, đổ nước sấp mặt đậu, nấu đậu như nấu cơm cho chín ráo. Có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu đậu.
– Sau khi đậu chín xới ra, để nguội bớt một chút, giã đậu mịn nhuyễn bằng chày cối hoặc bằng máy xay.
– Làm lá dứa: Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, giã nát.
– Dừa nạo: Cho 0,5 lít nước ấm vào dừa, vắt lấy nước cốt để riêng. Cho lần thứ hai thêm thêm 0,5 lít nước nữa vắt lấy nước.
– Chia bột năng, bột gạo, đường ra làm hai phần. Lấy một phần trộn đều với phần nước cốt dừa, khuấy tan đường, lược lại qua rây, trộn đậu xanh giã nhuyễn vào (hỗn hợp 1).
– Cho lá dứa giã nát vào phần nước dừa dảo, lược bỏ xác lá qua rây vài lần cho kỹ, cho phần bột đường còn lại vào, khuấy tan, lược lại qua rây lần nữa, cho vào vài giọt màu xanh lá cây thực phẩm để màu bột đẹp hơn (hỗn hợp 2).
– Chuẩn bị xửng hấp nhiều nước, láng một lớp dầu ăn vào lòng khuôn, đặt khuôn vào xửng, đổ một lớp hỗn hợp 2 dày chừng 5 ly vào khuôn, hấp chín xong mới đổ tiếp một lớp hỗn hợp 1 dày chừng 5 ly lên lớp bánh đã chín, tiếp tục hấp chín, rồi đổ lớp bột thứ ba bằng hỗn hợp 2, hấp chín… làm tương tự cho đến khi hết bột hoặc vừa đầy khuôn.
– Khi chín lớp cuối cùng, đem khuôn ra khỏi xửng, để nguội hoàn toàn, dùng mũi dao lóc nhẹ vào thành khuôn, úp ngược khuôn lên dĩa để đổ bánh ra.
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh da lợn nhân đậu xanh này!
#BánhDaLợn #monanvatngon #cagustovietnam
#TinhHoaẨmThực #ĐặcSảnViệtNam #Banhdalon
🏠🏠🏠 Địa chỉ: 263 Nhật Tảo, P.8, Quận 10, TP.HCM
☎️☎️☎️ Điện thoại: 0868.2222.68 – 028.6688.8282
🌐🌐🌐 Website:https://cagustovietnam.com/
📩 📩 📩 Email: info@cagustovietnam.com
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.